Das erste, was mir bei der Erwähnung des Wortes Chardonnay einfällt, ist verfeinerter französischer Weißwein. Es entsteht aus der gleichnamigen Rebsorte, der das Getränk seinen delikaten Geschmack und internationale Anerkennung verdankt.
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Beschreibung der Chardonnay-Trauben
Die Geschichte der Zucht ist in der fernen Vergangenheit verwurzelt. Es gibt viele Versionen, die das Vorkommen von Chardonnay beschreiben. Einer von ihnen zufolge verdankt die Traube den Kreuzzügen, die Setzlinge aus dem Osten gebracht haben. Andere Winzer betrachten es als Verdienst der französischen Mönche. Nach einer anderen Meinung muss seine Heimat als antiker Libanon bezeichnet werden. Trotz der zahlreichen Streitigkeiten in dieser Frage ist eines sicher: Chardonnay ist eine eigenständige Sorte und keine Ableitung von anderen Trauben. Das hat der Forscher Pierre de Halle bewiesen.
In Bezug auf die Beschreibung bezieht sich Chardonnay auf die frühen, selbstbestäubten Arten. Er unterscheidet sich nicht in hoher Produktivität. Das maximale Gewicht eines Bündels beträgt 200 Gramm. Der Zuckergehalt steigt in der Trocknungsphase deutlich an und erreicht einen Wert von 35%. Ein charakteristisches Merkmal anderer Rebsorten ist die Unauffälligkeit des Klimas und des Bodens, aber wie jede andere Sorte ist sie recht sonnig.
Eigenschaften von Beeren
Die grünlich weißen Früchte des Chardonnay haben eine große Saftigkeit.Ihre Fülle hängt direkt von äußeren Einflüssen und Wachstumsbedingungen ab. Jede Beere hat eine abgerundete Form, die Haut ist dicht und hell, mit ausgeprägter Pigmentierung. Dieselbe runde Form in dunkelgrünem, fast grauem Laub.
Stärken und Schwächen
Diejenigen, die diese Rebsorte einstimmig anbauen, geben zu, dass sie einige unbestreitbare Vorteile hat. Dazu gehören:
- Frostbeständigkeit;
- Gut für die Weinherstellung;
- Kann zur Herstellung von Champagner verwendet werden;
- Eine große Menge Saft;
- Resistenz gegen verschiedene Krankheiten;
- Geringer Bodenbedarf;
- Schnelle Reifung (130 Tage);
- Widerstand gegen Dürre;
- Bei richtiger Pflege der Rebe werden Produkte von außergewöhnlich hoher Qualität erhalten.
Die Nachteile sind:
- Das Bedürfnis nach Schutz für den Winter;
- Trauben mögen keine übermäßige Feuchtigkeit;
- Geschmacksverlust beim Überessen;
- Geringe ausbeute
Auch auf die Schwierigkeiten bei der Pflege kann auf die frühe Reifung der Beeren, die im kalten Frühling kam, zurückgeführt werden. In Ländern mit heißem Klima gibt es Schwierigkeiten: Die Trauben reifen sehr schnell und verblassen bald.
Verwenden Sie eine Klasse für die Weinherstellung
Wie andere Weißweine wird der Chardonnay nicht lange gelagert und muss nicht lange gelagert werden. Unmittelbar nach dem Ende des Gärprozesses wird der Wein zum Verzehr geeignet.
Der Geschmack variiert stark unter dem Einfluss verschiedener Faktoren.Daher ist es bei der Zubereitung eines Getränks wichtig, die Technologie einzuhalten. Es ist wichtig, ob der Wein bei welcher Temperatur in einem Fass gereift ist. Auch das Vorratsgefäß selbst spielt eine wichtige Rolle. Zum Beispiel gibt Eichenholz einen flüssigen Buttergeschmack.
Die Wachstumsregion einer Sortensorte beeinflusst auch den Geschmack. Dieses burgundische Produkt zeichnet sich durch seine mineralische Frische aus. Es kann auch die Apfel- und Zitrusnoten fangen.
Landung
Jede Klimazone hat ihre eigenen Wachstumsbedingungen. In heißem Gelände sollte der Abstand zwischen den Büschen während des Pflanzens größer sein als in kaltem. Um die Anlage vor Staunässe zu schützen, sollte sie in gut belüfteten Bereichen gepflanzt werden.
Das Pflanzen erfolgt im Frühling oder Herbst. Die zweite Option ist bei Gärtnern üblicher, da Setzlinge während dieser Zeit leichter Ortswechsel vornehmen. Wenn eine Frühlingspflanzung geplant ist, beginnt die Vorbereitung in der vorherigen Saison, bevor der Schnee fällt. Es ist notwendig, ein Loch mit einer Tiefe von nicht mehr als 80 Zentimetern zu graben und den Boden mit einer Drainageschicht auszulegen. Der Boden muss mit Humus gedüngt werden - dies trägt im ersten Lebensjahr zur Entwicklung eines kräftigen Pflanzenwurzelsystems bei.
Kümmere dich um eine junge und reife Rebe
Wie erfahrene Gärtner feststellen, wird das schnellste Wachstum der Trauben in den ersten zwei Monaten beobachtet. Die Sorte gilt als mittelgroß, kann aber auch kräftig sein und braucht Unterstützung.
Es wird empfohlen, mit einem Sprühgerät zu gießen, um bei hohen Temperaturen die Menge zu erhöhen. Um überschüssige Feuchtigkeit zu beseitigen, ist Mulchen.
Im Frühjahr wird manchmal ein spezieller Ansatz für diese Art angewandt. Einige Triebe werden zwei Wochen lang auf langsam reifende Beeren getrimmt. Diese Maßnahme ist notwendig, wenn die Nieren zu früh anschwellen, wenn noch Frostgefahr besteht.
Zuchtmethoden
Die gebräuchlichste Methode für die Vermehrung von Trauben: Verwendung von Stecklingen. Das Verfahren wird im Herbst durchgeführt und mit dem Trimmen einer Buschbüchse kombiniert. Die Bestimmung eines für das Verwurzeln geeigneten Qualitätszweigs ist ziemlich einfach. Sein Durchmesser muss mindestens 6 Millimeter und nicht mehr als 10 betragen.
Wir brauchen einen harten Stiel mit sauberer brauner Rinde und hellen Grüns im Schnitt. 30-40 cm lang, der Kofferraum ist von Trittbrett befreit und für den Winter ausgelegt. Bis zum Frühjahr werden sie an einem nassen und dunklen Ort aufbewahrt, beispielsweise in einem Keller. Nach dem Auftreten der Wurzeln werden die Sämlinge in getrennten Behältern gepflanzt.
Krankheiten und Schädlinge
Die Rebsorten der Sorte Chardonnay sind gut gegen Schädlinge und Krankheiten, aber es lohnt sich immer noch, vorbeugende Maßnahmen zu ergreifen. Die Pflanze sollte vor Feuchtigkeit geschützt werden, da bei hoher Luftfeuchtigkeit die Gefahr besteht, Früchte zu faulen.Sie brauchen auch Zeit, um Unkraut und getrocknete Blätter zu entfernen, sodass die Luft rund um die Uhr frei zirkulieren kann. Falls erforderlich, werden die Traubengrüns zweimal pro Saison mit Chemikalien besprüht.
Chardonnay - eine Sorte, die Aufmerksamkeit für Geschmack und Schlichtheit verdient.