Trauben - eine erstaunliche Kultur, geeignet für die Herstellung von Wein, Chacha, Saft und allerlei starken Likören. Nützliche alkoholhaltige Dessertgetränke werden aus infundierten Beeren gewonnen. Das Obst aus der sonnigen Beere zu gießen ist einfach, Sie müssen nur Geduld haben und einige Empfehlungen befolgen. Und wir werden Ihnen sagen, wie es zu Hause geht.
Inhaltsverzeichnis
Die Grundprinzipien der Herstellung von Traubenlikör zu Hause
Im Gegensatz zu Wein oder Chacha erfordert die Herstellung von Tinkturen keine besondere Ausrüstung und Erfahrung. Die Rezepte für die Herstellung von Likören sind sehr einfach, aber nicht viele von ihnen wissen es. Das folgende Material wird die beliebtesten Optionen vorstellen. Die Hauptkomponenten für ihre Herstellung sind Traubenbasis, starke alkoholische Getränke und Aromazusätze. Um den Likör schmackhaft, reichhaltig, aromatisch zu machen, Die folgenden Prinzipien sollten bei der Herstellung berücksichtigt werden:
- geeignete Rohstoffe auswählen;
- dem Rezept folgen;
- an einem dunklen Ort bestehen;
- Fristen einhalten;
- herausfiltern;
- richtig gelagert.
Wenn Sie wichtige Aspekte beachten, können Sie Fehler vermeiden. Als Ergebnis Ihrer Bemühungen erhalten Sie ein edles Traubengetränk mit einem angenehmen Nachgeschmack. Eine kleine Menge Tinktur, die zu Hause zubereitet wird, ist ein Allheilmittel für viele Krankheiten, Stress und Probleme mit Appetitlosigkeit. Über die Stärke des eingefüllten Alkohols wusste man schon in der Antike. Heiler verwendeten es für Anämie, Neuralgie, aber mit Diabetes nicht empfohlen.
Auswahl an Zutaten
Ganz egal, welche Sorte (weiß oder blau) auf dem Markt gekauft oder abgeholt wird. Es gibt keinen grundlegenden Wert für die Auswahl, der einzige Unterschied ist die Farbe des fertigen Likörs und der Geschmack. Nach den Erfahrungen der Winzer kann gesagt werden, dass die reichhaltigeren Getränke aus den Rebsorten Regent, Bessarab und Isabella stammen. Wenn gewünscht, können Sie Dessertsorten Muscat Samt, früh russisch, Delight nehmen. Es ist erwähnenswert, dass das duftende Bouquet vom Geschmack der Trauben abhängt.
Rohstoffe müssen frisch und unverdorben sein. Das Gleiche gilt für starke Getränke. Sie müssen hochwertigen Alkohol, Wodka oder Selbstgebrautes trinken. Wenn das Rezept keine Aromazusätze enthält, können diese nach persönlichen Vorlieben eingestellt werden. Zum Beispiel mag jemand Zitronengeschmack und möchte es im Geschmack fühlen.
Kochregeln
- Um die Sauce lecker zu machen, wählen Sie nur reife Rohstoffe.
- Damit das Produkt nicht bitter wird, müssen die Trauben von den Trauben getrennt werden.
- Bestehen Sie in einem Glasbehälter, ideal für diesen Zweck geeignete Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 1, 2, 3 Liter.
- Tinktur sollte an einem dunklen Ort sein, es kann ein Schrank oder ein Schrank sein.
- Im Gegensatz zu Wein müssen die Rohstoffe für dieses Produkt gewaschen werden, da die Fermentation nicht erforderlich ist.
- Um eine schöne Farbe und Transparenz zu erzielen, wird das Endprodukt gefiltert und gegebenenfalls geklärt.
Varianten der Kochtraubentinktur
Es gibt zwei Hauptoptionen, eine - wenn der Rohstoff mit Zucker mit Alkohol gegossen wird -, die zweite, die Zubereitung von Zuckersirup. Für Alkoholbasis ist jeder Alkohol mit einer Stärke von bis zu 45 Grad ausreichend. Wenn Sie einen echten Alkohol nehmen, muss dieser verdünnt werden. Viele verwenden zu diesem Zweck gereinigtes Samogon. Alkohol lässt keine Gärung zu, Zucker mildert den Geschmack, Trauben verleihen dem Getränk eine schöne Farbe, einen angenehmen Nachgeschmack mit edlen Fruchttönen.
Auf Alkohol
Traditionelle Traubeninfusion wird mit Alkohol zubereitet. Die Festung sollte nicht höher als 60 Grad sein. Ansonsten wird das Getränk sehr stark sein, obwohl es keinen Geschmack oder keine Farbe des Begleiters gibt. Allgemeine Empfehlungen sollten jedoch befolgt werden:
- Füllen Sie ein 3-Liter-Glas mit Beerenum sie so zu ziehen, dass sie sich fest hinlegen. Wenn es Wasser gibt, ist es besser, es abzulassen.
- Mit einer halben Tasse Zucker bestreuen. Wenn jemand sehr süße Aufgüsse mag, können Sie etwas mehr Zucker hinzufügen. Der Geschmack der Tinktur kann die natürliche Süße der Trauben beeinflussen - dies sollte ebenfalls berücksichtigt werden.
- Trauben mit Alkohol von 60 Grad gießen. Wenn der Alkoholgehalt niedrig ist, müssen Sie anstelle von Sirup Kristallzucker hinzufügen.
- Sirup wird mit einer Geschwindigkeit von - 1 Tasse Wasser pro 100-120 Gramm gebraut. Zucker Kühlen Sie den Sirup ab und gießen Sie ihn in ein Infusionsgefäß.
- Bedecken Sie das Glas mit einem Deckel, schütteln Sie den Inhalt an einem dunklen und kühlen Ort.
- Nach 2 bis 2,5 Wochen kann das Produkt gefiltert werden und dann noch einige Tage stehen gelassen werden.
- Infusionsflasche bereit. Bis zu 2 Jahre halten.
Auf Wodka
Wodka ist im Gegensatz zu Alkohol ein erschwinglicheres Produkt für die Menschen. Mit Trauben jeglicher Art auf dem Grundstück können Sie auf normalen Wodka bestehen.Holen Sie sich ein edles Getränk, nicht schlechter als teurer Brandy. Es wird wie in Alkohol zubereitet. Mit dem einzigen Unterschied, dass Wodka nicht verdünnt werden muss.
- Die Trauben von den Trauben trennen, ausspülen, trocknen. Überschüssige Feuchtigkeit nimmt die Geister weg, es ist besser, sich in dieser Angelegenheit nicht zu beeilen.
- Legen Sie die vorbereiteten Trauben auf den 3-Liter-Becher.
- Den Inhalt der Dose mit Wodka einfüllen, mit einem Nylon- oder Metalldeckel abdecken. Drehen Sie die Flasche vorsichtig um und schütteln Sie, um sie zu mischen.
- Stellen Sie wo dunkle und nicht heiße, perfekte Küchenschrank.
- Bestehen Sie mindestens 25-30 Tage, je länger es kostet, desto schmackhafter. Dieses Getränk ist länger als 2 Jahre gelagert.
Unterschiede bei der Herstellung von Tinkturen
Wenn der Aufguss mit Zucker gekocht wird, muss er oft geschüttelt werden, und wenn er sich auf Sirup befindet, verschwindet dieser Bedarf.. Verwenden Sie zur Zubereitung der Tinktur auf Mondschein Aromastoffe, um den scharfen Geruch zu unterdrücken.
Um das Bouquet heller zu machen, können Sie Zitronenscheiben, Muskatnuss, Nelken oder Zimt verwenden.Es gibt Fälle, in denen Alkohol, Rosinen, Pflaumen und Ingwer den Alkoholgeschmack verstärken. Das Hinzufügen der Beilage ist in kleinen Portionen notwendig, um die Hauptkomponente - die Trauben - nicht einzustufen.
In kurzer Zeit können Sie ein lobenswertes alkoholisches Produkt herstellen. Empfehlungen sind für Anfänger von Winzern hilfreich. Selbst gemachter Traubenalkohol behält seine wohltuenden Eigenschaften voll, enthält eine große Menge an Vitaminen und ist für die Körpersäure notwendig.