Die Frühlingszeit und die meisten Sommerpässe sind für die meisten Gärtner in Arbeit. Die Pflege von Obstkulturen erfordert viel Zeit und Mühe, aber wie schön ist die Ernte. Aber es ist noch zu früh, um sich zu entspannen, denn Sie müssen darüber nachdenken, wie Sie Früchte für die Verarbeitung verteilen. günstige Bedingungen für eine langfristige Lagerung zu Hause schaffen. In diesem Beitrag wird erläutert, wie Sie Trauben für den Winter aufbewahren können.
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Kann man Trauben lange Zeit zu Hause lagern?
Egal wie lange die Erwartungen sind, es ist eine Zeit, in der Sie alle Trauben vom Rebstock entfernen müssen. Sofort zu Saft, Wein und Konservierung verarbeiten können Sie das natürlich. Ein noch größerer Wunsch ist es, eine frische Beere mit einem vielfältigen Aroma zu genießen. Die Trauben für mehrere Monate zu Hause zu lagern, ist angesichts der wichtigen Faktoren durchaus realistisch:
- Sorte mittlere oder späte Reifung mit losen Trauben;
- Die Beere muss dichtes Fruchtfleisch haben und dicke Haut;
- wenn selbstkultivierende Trauben darauf achten agrotechnische RegelnSie beeinflussen die Sicherheit der Früchte.
- Nur reife Ernten müssen geerntet werden (nicht grün oder überreif) und Arbeiten bei trockenem, sonnigem Wetter;
- Beim Entfernen von Trauben muss man versuchen Beschädigen Sie die Wachsschicht nichtEs trägt zur Langzeitlagerung bei (Gummihandschuhe werden dafür empfohlen);
- vor der Lagerung sollte sortieren beschädigte oder verdorbene Trauben;
- Wasche die gesammelten Bürsten Es ist strengstens verboten, ein solches Verfahren beschleunigt nur die Beschädigung des Werkstücks.
Welche Sorten eignen sich für die Langzeitlagerung
Bevor Sie Trauben für den Anbau kaufen, müssen Sie die weiteren Lagerungs- und Verarbeitungsmethoden der Ernte festlegen. Wenn der Wunsch besteht, frische Trauben für den Neujahrstisch zu ernten, Es wird empfohlen, Sorten in Betracht zu ziehen, die für eine Langzeitlagerung geeignet sind und bei Überbelichtung keine Probleme verursachen.
In Erinnerung an Negrul
Die Sorte wurde durch Kreuzung von Korn Nägr und Datier de Saint-Valle gezüchtet. Die Pflanze mit einer durchschnittlichen Alterungsperiode verträgt Frost, gekennzeichnet durch hohe Resistenz gegen typische Krankheiten. Cluster von zylindrischer Form sind mittelgroß auf Büschen, ihr Gewicht erreicht 400 bis 700 Gramm. Die eiförmigen Beeren sind fast schwarz. Das Gewicht beträgt jeweils 5-9 Gramm. Der Zuckergehalt in Früchten beträgt 16–18% bei einem Säuregehalt von 5–7 g / l.
Merkmale einer Klasse:
- die Früchte bedeckt mit dichtem Wachsüberzug, der eine langfristige Lagerung gewährleistet;
- Die Pflanze hat gut Immunität;
- kräftiges Skelett eines Busches erlaubt Ihnen, erhöhte Erträge zu schießen;
- Insekten greife die Rebe praktisch nicht an.
Frische Beeren werden zu Hause unter bestimmten Temperaturbedingungen bis zu 130 Tage gelagert.
Original
Diese Sorte hat mehrere Sorten, der Hauptunterschied liegt in der Farbe der Beeren. Es gibt drei davon: Weiß, Rosa und Schwarz. Alle Pflanzen sind frostsicher (bis -21°) und langfristige Lagerung von Beeren. Dies trägt zur dichten Haut der Frucht- und Wachsschicht bei.
Traubenmerkmale Original:
- Haufengewicht - 400-600 g., Einige Exemplare Vorhang bis 2 kg;
- Beerenform Ovoid, das Gewicht eines ist 10-12 Gramm;
- der Geschmack ohne ausgesprochene Noten, aber gleichzeitig harmonisch;
- hohe Ausbeute (Bei richtiger Pflege können bis zu 100 kg Obst aus dem Busch entfernt werden).
Frische Beeren werden zu Hause unter bestimmten Temperaturbedingungen bis zu 130 Tage gelagert.
Jubiläumskranich
Pflanze spät reif mit einer Vegetationsperiode von 150-167 Tagen.Die Festigkeit der Buchse ist durchschnittlich, aber dies verhindert nicht, dass sich große Cluster mit konischer Form bilden. deren Gewicht erreicht 400-500 gr. Es gibt Fälle und bis zu 1,4 kg. Der Geschmack ist einfach, aber die Süße ist gut zu spüren (18 bis 19% bei einer Säure von 8,5 bis 9 g / l).
Merkmale der Trauben:
- Frühzeitige Einreise fruchtende junge Reben (im zweiten Jahr nach der Ausschiffung);
- Fruchtbarkeitsindikatoren und nachgeben hoch;
- Frostbeständigkeit (bis zu -25 °);
- starke Immunität minimiert vorbeugende Maßnahmen.
Frische Beeren werden zu Hause unter bestimmten Temperaturbedingungen bis zu 130 Tage gelagert.
Nistru
Die Pflanze ist mittelgroß mit einer Wachstumsperiode von 156-167 Tagen. Die Sorte wurde durch Kreuzung von Nimrang und Pierrell erhalten. Auf den Büschen reifen schöne Trauben von zylindrischem Gewicht 700-800 Gruppe Aber es gibt auch echte Champions, die 3 kg erreichen. Die Bürstendichte ist durchschnittlich. Gelbgrüne Beeren haben eine ovale Form, im Reifungsstadium ist sie mit einem rosa Schimmer überzogen. Das Gewicht von einem beträgt 7-8 Gramm. Der Zuckergehalt beträgt 16% bei einer Säure von 7 g / l.
Merkmale einer Klasse:
- stark Immunität (ermöglicht es Ihnen, Getreide anzubauen, ohne zu sprühen);
- Frostbeständigkeit bis zu minus 21 °;
- Rebe erfordert keinen Schutz für den Winter;
- das gute Transportierbarkeit.
Frische Beeren werden zu Hause bei einer bestimmten Temperatur bis zu 140 Tage gelagert.
Möglichkeiten, Trauben im Winter zu konservieren
Die Wahl der richtigen Traube für die langfristige Lagerung ist nur die halbe Miete. Der zweite Teil ist bei der Wahl der richtigen Methode und der Schaffung komfortabler Bedingungen für die Gruppe, so dass sie auf dem Tisch präsentabel und frisch aussieht. Wo lagern die Trauben und wie lange dauert es?
Im Keller
Sortierte Trauben können im Winter im Keller oder Keller gelagert werden, wenn es eine temperaturbedingung von gibt +1° bis zu +8°. Die Luftfeuchtigkeit ist bei erhöhten Raten (70-80%) geeignet, da sonst die Früchte schnell austrocknen. Staunässe sollte jedoch nicht zulässig sein, da sich sonst schnell Fäule oder Schimmel auf den Rohlingen bildet. Um diesen Prozess zu regulieren, wird empfohlen, den Raum regelmäßig zu lüften oder ein Zwangslüftungssystem zu installieren. Ein Eimer mit Branntkalk oder Holzkohle in unmittelbarer Nähe des eingelagerten Ernteguts hilft auch, die Luftfeuchtigkeit zu reduzieren.
Von Zeit zu Zeit (mindestens einmal pro Woche) ist es notwendig, die Früchte zu inspizieren, identifizierte verdorbene Beeren werden sorgfältig aus der Bürste entfernt und entsorgt.
Bei der Auswahl eines Ortes für Trauben Sie sollten die Nachbarschaft mit Zucchini, Kartoffeln und anderem Gemüse aufgeben, fähig, Feuchtigkeit auszuscheiden. Es ist besser, einen Winkel zu finden, der von anderen Produkten getrennt ist.
Verwendung von Wassertanks
Diese Methode eignet sich für die Lagerung einer geringen Menge des Ernteguts. Die Essenz der Methode besteht darin, die Trauben zusammen mit der Rebe zu schneiden, Danach wird das lange Ende des Zweigs mit Wasser in eine Flasche (oder ein anderes Gefäß) gefüllt. Die Weintraube sollte frei hängen, so dass der Behälter schräg steht. Um zu verhindern, dass sich Bakterien im Wasser bilden, wird eine Tablette Aktivkohle oder Aspirin hinzugefügt. Dies hilft, die Bildung von Fäulnis zu verhindern. Bei einer solchen Lagerung bleiben die Cluster bis zu 2 Monate frisch, manchmal bis zum neuen Jahr.
Auf draht
Sortierte Cluster werden für Scheitel paarweise verknüpft.Verwenden Sie für Bündel Bindfäden. Anschließend strecken sie sich im Keller oder Keller mehrere Reihen Draht und fixieren die Bürsten mit Wäscheklammern oder mit Hilfe eines Fadens. Die Trauben sollten fest platziert werden, aber mit einem Luftzirkulationsintervall (mindestens 3-5 cm)
In regelmäßigen Abständen werden Knüppel untersucht, um beschädigte Beeren zu entfernen. Je gründlicher die Reinigung, desto länger bleiben die Früchte.
Anwendungskästen
Trockene Holzkisten oder Wannen dienen als Tarierung. Vor dem Füllen des Baumes sollte der Baum mit einem Antiseptikum behandelt oder mit Schwefel begast werden. Nach dem vollständigen Trocknen wird eine Schicht Sägemehl oder Stroh (Dicke 2-3 cm) auf den Boden ausgekleidet. Trockene Trauben, vorsortiert, verteilen sich auf einer Schicht, so dass sich die Trauben nicht berühren. Jede Reihe ist mit einer Schicht Sägemehl gespickt.Sägemehl wird über die Bürsten gegossen und der Behälter wird mit einem Deckel abgedeckt. Die Schachtel muss nicht mit Früchten gefüllt werden. Es ist wichtig, dass zwischen Deckel und Sägemehl wenig Platz für die Luftzirkulation vorhanden ist.
Richtiges Einfrieren im Gefrierschrank
Bewahren Sie den Geschmack und das Aroma von Beeren Sie können sie auch zum Einfrieren verwenden. Dunkle und weiße Sorten sind für diese Methode geeignet, aber die ersten werden länger gelagert. Es ist wichtig, die Trauben nicht wiederholt niedrigen Temperaturen auszusetzen.
Sequenz zum Einfrieren der Frucht:
- Vorsichtig die Bündel reinigen von beschädigten Beeren und Schutt. Spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie natürlich ab.
- Pinsel auf einem Tablett ausbreiten damit die trauben sich nicht berühren. Schicken Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.
- Legen Sie das Tablett eine halbe Stunde lang mit dem Werkstück ab in der kamera und einfrieren.
- Nach dem Altern im Tiefkühlschrank bekommen Sie die Früchte und in Portionen verpackt in Behältern.
- Zur Aufbewahrung an den Gefrierschrank senden. Die Lagertemperatur ist auf -24 ° C eingestellt.
Bevor Sie essen, müssen Sie es im Voraus für 18-20 Stunden in den Kühlschrank legen, um ein sanftes Auftauen zu ermöglichen. Wenn nötig, wird der Prozess durch Eintauchen gefrorener Beeren in kaltes Wasser beschleunigt. Bei dieser Methode geht jedoch der Geschmack verloren.
Leichte Trauben werden mit einzelnen Beeren direkt im süßen Sirup geerntet. Reihenfolge der Traubenverarbeitung:
- zu waschen und trockne die sortierten Trauben;
- ordentlich zu trennen jede Beere;
- auf ein Tablett legen eine Schicht und für 30 Minuten in den Gefrierschrank legen;
- Sirup kochen von Wasser und Zucker abkühlen lassen;
- Holen Sie sich Beeren und Löffel aus dem Gefrierschrank gießen Sie es reichlich;
- erneut für 30 Minuten senden im Gefrierschrank;
- Wiederholen Sie den Vorgang nach 30 Minuten und drehen Sie ihn gefrorene Früchte;
- gefrorene Beeren in Sirup In einen Behälter geben und in einem Gefrierschrank (-20 ° bis -24 °) lagern.
Wenn Sie den Empfehlungen von Experten und erfahrenen Gärtnern folgen, Um die köstlichen Beeren zu kosten, die dem Körper nützen, ist es möglich, alle Neujahrsferien zu machen. Darüber hinaus ist die Traube selbst eine würdige Dekoration des Ferientischs.