Was sind Brecher oder Brecher für Trauben

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Jeder Gärtner, der im Anbau von Trauben für die spätere Weinherstellung tätig ist, kennt ein Werkzeug wie einen Brecher. Es gibt verschiedene Variationen des Mechanismus, die in diesem Artikel beschrieben werden.

Warum brauchen Sie einen Brecher für Trauben?

Brecher ist ein Gerät mit einem einfachen Mechanismus. Die primitivste Konstruktion besteht aus folgenden Elementen:

• Bunker zum Laden von Beeren;
• Kapazität, in die der Kuchen geht;
• Brechwalzen;
• der Rahmen hält alle Knoten;
• behandelt Antriebswellen;
• Getriebesysteme.

Das Werkzeug wird von privaten Winzern und Industriellen verwendet, um Trauben zur Saftgewinnung zu verarbeiten.

Das Funktionsprinzip basiert darauf, den Bunker mit Beeren zu füllen und die Arbeitsschächte in Bewegung zu setzen. die unter Druck die Haut und das Fruchtfleisch pressen und den Saft trennen. Das verarbeitete Produkt gelangt in die Pulpenkammer. Ein Antrieb, der die Bewegung von Quetschelementen bewirkt, ist mechanisch und elektrisch.

Konstruktionsmerkmal ist der Spalt, der speziell zwischen den Arbeitswellen verbleibt. So können Sie die Trauben auspressen, ohne die Samen zu zerdrücken. Beschädigtes Saatgut wirkt sich negativ auf den Geschmack des Saftes aus, wodurch der Wein bitter wird.

Arten von Crush

Es gibt verschiedene Arten von Traubenmühlen, von denen jede mehrere Vorteile hat.. Die Wahl des Mechanismus der Winzer erfolgt unter Berücksichtigung des Verarbeitungsumfangs und der erforderlichen Leistung.

Darüber hinaus hat die Ausrüstung der Ausrüstung mit einem Kammabscheider einen direkten Einfluss auf den Geschmack des Getränks, da die Knochen sowohl eine verfeinerte Würze verleihen als auch den Wein intolerant bitter machen können. Die Technologie der Verarbeitung von Trauben von roten und geraden Sorten ermöglicht das Vorhandensein von Gruben, wohingegen bei der Herstellung von Weißweinen die Filtration des Saftes erforderlich ist.

Mit Kammabscheider

Brecher unterscheiden sich strukturell in mehrfacher Hinsicht, aber das Vorhandensein oder Fehlen eines Kammabscheiders wird als grundlegend angesehen.. Die Bedeutung dieses Elements in der Ausrüstung ist auf den Spinnprozess zurückzuführen, bei dem Tannine und Bitterkeit aus dem Stiel in den Saft gelangen.

Ohne Kammabscheider

Brecher mit und ohne Gratabscheider unterscheiden sich nicht wesentlich, außer dass es keine Grate gibt und die Funktion, die Beeren vom Pinsel zu trennen. Die Verarbeitung der Trauben ist langsamer, da die Rohstoffe vorbereitend vorbereitet werden müssen - die Abtrennung der Trauben vom Stammteil.

Brecher rollen

Diese Einheiten bereiten hochwertigen Weinbrei zu.und der Pressvorgang ähnelt der Produktionstechnologie. Das Funktionsprinzip des Schredders basiert auf dem Auspressen der Beeren mit Schäften, gefolgt von der Filtration des Saftes durch den Kammabscheider.

Die Parameter des Spaltes zwischen den beiden rotierenden Wellen werden in Abhängigkeit von der verwendeten Rebsorte eingestellt (die Größe des Steins wird als Leitfaden betrachtet). Die Oberfläche des Hauptbauteils - Wellen kann verschiedene Optionen haben:

• glatt;
• gewellt
• 4, 6, 8-Klinge.

Die meisten im Werk hergestellten Brecher haben profilierte Walzen.

Brecher, Firstabscheider, Zentrifugal

Brecher dieser Art werden in horizontaler und vertikaler Ausführung ausgeführt. Das Funktionsprinzip des Mechanismus beruht auf dem Aufprall der Aufprallkraft des Rotors, der sich mit einer Drehzahl von 300 bis 500 U / min dreht. Das Gerät ist mit einem Kammabscheider ausgestattet, der den Saft so weit wie möglich vom Kuchen befreit.

Mechanische und elektrische Brecher

Das Funktionsprinzip von mechanischen und elektrischen Brechern ist das gleiche Nur im ersten Fall wird das System manuell und im zweiten - mit Hilfe eines elektrischen Antriebs - bedient. Das Merkmal der Ausrüstung ist das Vorhandensein eines Kammabscheiders, der eine Art Zylinder mit horizontaler Anordnung ist. Die Konstruktion des Zylinders umfasst auch einen Schaft und Schraubklingen, die beim Pressen helfen, die Beeren von den Stegen zu trennen.

Wie man ein manuelles Quetschen mit eigenen Händen macht

Es ist nicht erforderlich, ab Werk vormontierte Geräte für die Verarbeitung des Ernteguts von Ihrem Hinterhof-Grundstück zu kaufen.. Baue es ganz leicht mit ihren Händen. Zunächst müssen Sie jedoch die Art der Konstruktion und die benötigten Materialien festlegen. Ein einfacher Brecher erfordert eine kleine Anzahl von Teilen, von denen die meisten durch improvisierte Mittel ersetzt werden können.

Die Schritte des Zusammenbaus eines einfachen Designs zum Auspressen von Traubensaft

1. Zeichnen Sie eine Zeichnung der Einheit oder gebrauchsfertig als Basis verwenden.
2. Sammeln des Bunkers zum Laden von Rohstoffen. Die Form des Strukturelements ähnelt der abgestumpften umgekehrten Pyramide. Das Material für seine Herstellung ist besser, einen Baum aus Hartholz (zum Beispiel Eiche) zu wählen. Kunststoff und Edelstahl sind ebenfalls erlaubt.
3. Ein Schaft mit Klingen (4-6 Stück) ist am Boden des Bunkers angebracht. Dazu benötigen Sie ein Rohr (Durchmesser 30-40 mm) und Platten (Länge 15-20 cm, Breite 8-10 cm) aus Edelstahl. Schweißen Sie die Klingen versetzt an das Rohr (abwechselnd durch die Seiten der Verbindungsteile).
4. Setzen Sie die Welle in die Löcher im Trichter einim unteren Teil gelegen.
5. Ein Gitter im unteren Teil des Bunkers befestigen. Sein Durchmesser muss den Parametern der verarbeiteten Beeren entsprechen. Sie können mehrere Teile aus Metallgittern mit unterschiedlichen Zellen gleichzeitig schneiden.ändern Sie sie basierend auf den verwendeten Trauben.
6. Die Welle wird vom Griff angetrieben. Biegen Sie dazu die Stange (mindestens 10-12 mm), um eine Zickzackform zu erhalten. Eine Seite des Griffs ist an der Welle befestigt.
7. Die Basis des Designs ist der Rahmen. Es muss aus Holzzuschnitten mit Parametern herausgeschlagen werden, die etwas größer sind als der untere Teil des Bunkers. Die Höhe muss mindestens 15 cm betragen.
8. Zwei Wellen mit einem Abstand von 2-3 mm sind am Rahmen befestigt. Von der Außenseite des Rahmens auf die Getriebewellen montieren.
9. Stellen Sie den Griff auf eine der Achsen der Walze ein.

Dieses Design verfügt über 2 Griffe, die den Kammseparator aktivieren, und Rollen, die den Saft drücken. Es ist einfach, die Ausrüstung zu verbessern, indem beide Mechanismen in einer einzigen manuellen Steuerung oder in einer elektrischen Steuerung (Installation eines elektrischen Antriebs) kombiniert werden.

Kaufen Sie einen gebrauchsfertigen Traubenbrecher oder bauen Sie ein einfaches Gerät mit Ihren eigenen Händen zusammen - für jeden unabhängig entscheiden. In jedem Fall ist es jedoch interessant, das vorhandene Modell unter bestimmten Bedingungen zu verbessern, um den Saftpressvorgang zu erleichtern. Mit einer innovativen Idee können Sie später mit Gleichgesinnten im Netzwerk teilen.